📁 آخر الأخبار

مع ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء.. طرق مختلفة لصنع كفتة الفراخ الشهية أصابع وكرات مقلية ومشوية بتكلفة اقل وطعم المطاعم

 تعتبر الدجاج من أنواع اللحوم الشهية التي يشتهيها الكثير ويفضلها على مائدة الطعام وخاصة في وجبة الغداء، ومع الارتفاع الملحوظ في أسعار اللحوم الحمراء في هذا الوقت يرغب الكثير من الناس في الاعتماد على الدجاج في أخذ قسط من البروتينات اللازمة لصحة جسم الإنسان، وهناك في هذا الصدد عدد من طرق مختلفة لصنع كفتة الفراخ باعتبارها صالحة لكافة الوجبات الغذائية من وجبات الغذاء والعشاء وأيضا وجبة الفطور عند الكثير، إذ يعتمدها الكثير ويفضل تنولها في شكل ساندوتشات تعطي الكثير من الطاقة في هذه الوجبة التي تعتبر من اهم الوجبات اليومية التي يجب الاعتماد عليها لصحة الإنسان.

طرق مختلفة لعمل كفتة الفراخ

طرق مختلفة لصنع كفتة الفراخ

هناك العديد من طرق مختلفة لصنع كفتة الفراخ والتي يكون منها الاعتماد على صدور الدجاج بصورة أساسية في الصنع، ومن هذه الطرق ما يكون في السطور التالية من مقادير وخطوات تحضير سهلة وسريعة لعمل عدد ثلاث صدور من الدجاج المخلي من العظم:

  • عدد اثنين من البصل المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • عدد ربع ملعقة من الفلفل الأسود ويمكن إضافة ربع ملعقة من ألشطه الحمراء حين الرغبة في ذلك.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودر الجنزبيل وربع ملعقة صغيرة أيضا من مسحوق القرفة.
  • عدد ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
  • يمكن إضافة ربع ملعقة من البابريكا بحسب الرغبة.

كيفية عمل كفته الدجاج

لعمل الكفتة بالدجاج المخلي نعمل في الخطوة الأولى على فرم المقدار المخصص للعمل من الصدور مع مقادير الملح التوابل المطلوبة لإعطاء النكهة اللذيذة للكفتة، ثم نقوم بتشكيل الخليط المفروم على هيئة أصابع مع الاستعانة في هذا الصدد بماء البصل من اجل عدم لزق اللحم في اليد، وبعد ذلك نقوم بوضع الأصابع في طبق عميق بع مقدار البقسماط الواحدة تلو الأخرى، ثم وضعها في وعاء أخر به مقدار من الدقيق بنفس الطريقة السابقة، عند الانتهاء نضع أصابع الكفتة في الثلاجة أو المبرد مدة ساعة على الأقل قبل قليها في الزيت الساخن.

طرق مختلفة لعمل كفتة الفراخ

طريقة صنع كفتة شرائح الدجاج

من ضمن طرق مختلفة لصنع كفتة الفراخ نجد أن الكفتة الشرائح تجذب الكثير من الناس وخاصة الأطفال، ويمكن تناولها مع الكاتشب أو سلطة ألطحينه وأيضا السلطة الخضراء، مع إمكانية وضعها في الخبز الفينو وعمل منها سندويشات للأطفال في المدرسة، أو يمكن عملها للزوج للذهاب بها إلى العمل، وتتمثل طريقة عمل كفتة شرائح الدجاج في المقادير والطريقة التالية:

  • نضيف ربع ملعقة من الفلفل الأسود مع ربع ملعقة من القرفة وربع من الجنزبيل على نصف كيلو من الدجاج المقطع شرائح مع التقليب والدمج الجيد.
  • نضع مفروم بصلة واحدة على الدجاج مع المزج الجيد.
  • نقوم بإضافة كوب من البقسماط الناعم على خليط الدجاج السابق تحضيره.
  • نضع عدد اثنين من البيض ألمخفوق مع الفلفل الأسود في وعاء ونقوم بتشكيل خليط الدجاج على هيئة كرات صغيرة.
  • نقوم بوضع كرات الدجاج في البض المخفوق الواحدة تلو الأخرى.
  • نضع الدجاج بعد غمسه بالبيض في الدقيق أو البقسماط ثم نقوم بإنزاله في الزيت المغلي.
  • ويمكن وضع الكرات في أسياخ مخصصة للشوي مع إضافة قطع من البصل والطماطم بين كل كرة وأخرى. 
  • كما يمكن عمل أجمل وصفات طهي الدجاج بطرق مختلفة.

طريقة ممتازة لعمل كفتة الدجاج

هناك عدد من الطرق اللذيذة التي تعمل على صنع كفتة الفراخ والتي تتشابه إلى حد كبير في طريقة الصنع وتختلف في الطعم والمذاق، ومن أشهى الطرق ما يأتي من خطوات صنع كفتة الفراخ الجميلة:

  • ربع كيلو من صدور الفراخ المهلية.
  • ربع كيلو من البطاطس المسلوقة والمهروسة جيدا.
  • كوب من البصل المفروم وكوب من البقسماط الناعم.
  • ملح وكمون وشطة حمراء بحسب الرغبة.
  • ملعقة من البيكنج بودر وملعقتان من البقدونس المفروم.
  • نفرم كمية الدجاج في المفرمة مع إضافة كافة المقادير.
  • يتم تكوير العجين أو تحويلها إلى أصابع.
  • يمكن شوي الكفته عن طريق السيخ والشواية أو وضعها في صينية فرن إلى أن يحمر الوجه.

كفتة الدجاج الاقتصادية

الكثير من ربات البيوت يفضل كل منهم الأكلات الاقتصادية، وذلك لما يكون بمثل هذا النوع من الأكلات من توفير للمال، ويأتي الدجاج في مرتبة الوجبات الغنية بالبروتين والتي تحتاج إليها كل أسرة بكل ما فيها من أفراد باختلاف الجنس والأعمار، وفي هذا الصدد يبحث الكثير عن عمل كفتة الفراخ والتي تتمتع بالبروتينات والعناصر الغذائية بطريقة اقتصادية وغير مكلفة، ويكون ذلك عبر الطريقة الأتية:

  • نقوم بفرم نصف كيلو من بانيه الفراخ مع عدد اثنين من البصل المفروم.
  • نقوم بمزج مقادير التوابل إلى الخليط السابق والمكون من الملح والفلفل الأسود والقليل من الزنجبيل والقرفة بحسب الطلب.
  • يتم خلط اثنين ملاعق من البقسماط الناعم على خليط الكفتة السابق تحضيره.
  • يتم تشكيل عجينة الكفتة على هيئة أصابع تكون بحجم مناسب وتحضير صينية فرن مناسبة.
  • نقوم بدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي ثم نضع أصابع الكفتة التي تم صنعها ووضعها في الثلاجة مدة ستون دقيقة.
  • نقوم أخيرا بوضع الصينية في الفرن حتى يحمر لون الكفتة أو يصبح لونها ذهبي.
  • يمكن تناولها مع شرائح الخس والبقدونس وقليل من الطماطم المقطعة صغيرا.
  • طرق مختلفة لعمل كفتة الفراخ

كفتة الفراخ المحمرة مع البطاطس

تعتبر البطاطس من الأكلات اللذيذة والتي يحبها الكثير من الأطفال بصفة خاصة، ولذلك تعمل الكثير من ربات البيوت على إضافة البطاطس إلى الدجاج لتكون اكثر حلاوة في الطعم والشكل، حيث يمكن تحضير كفتة الدجاج بالبطاطس على الطريقة التالية ووفقا للمقادير الأتية:

  • لعمل وجبة اقتصادية من كفتة الفراخ نحتاج إلي عدد 2 من البطاطس المسلوقة والمهروسة جيدا.
  • عدد 3 من صدور الفراخ المخلية والمهروسة جيدا مع الملح والفلفل الأسود.
  • نقوم بإضافة عدد واحد من البصل المفروم على خليط الدجاج مع المزج الجيد.
  • نضع ملعقة من البقسماط الناعم على خليط الدجاج مع الدمج.
  • نقوم بمسح الأيدي بقليل من الزيت ثم نشكل الدجاج على هيئة كرات يتوسطها قليل من البطاطس المهروسة والمتبلة.
  • بعد انتهاء كمية الدجاج والبطاطس نقوم بوضع الزيت على نار هادئة ووضع الكرات الواحدة بعد الأخرى حتى تكسب اللون الذهبي.
  • يمكن عمل الكفتة في سندويشات مع الخس والطماطم ويمكن تناولها بالخبز السوري مع المزيد من الكاتشاب، كما يمكن استعمالها كوجبة مستقلة في الغذاء مع طبق من الأرز الأبيض.
  • ويمكن عمل وصفات الكيك بطرق متعددة للتحلية بعد تناول الوجبات.

أسرار تماسك كفتة الدجاج

هناك الكثير من المكونات التي تعطى للكفتة التماسك المطلوب والذي يمنع تفتتها، ومن هذه المكونات البقسماط الناعم الذي يجب أن يكون بمقادير تتناسب مع كمية لحم الدجاج المطلوب تحضيرها، كما أن البيض واللبن أيضا من عوامل تماسك اللحم، كما أن من الأسرار الواجب الاعتناء بها والحرص عليها لعدم تفتت الكمية المطلوبة من الكفتة أن يكون الزيت المستعمل في عملية القلي غزير وساخن، وان نقوم بوضع الكمية المطلوبة في الثلاجة قبل القلي أو الشوى أو وضعها في صينية الفرن لمدة ساعة كاملة على الأقل وذلك من اجل الحصول على القوام المطلوب، كما يمكن إضافة الكثير من النكهات على الكفتة من اجل الحصول على النكهات المتعددة والتي تكون اجمل في الكثير من الآحيان من وجبات المطاعم.

تعليقات