فوائد اللحوم لصحة الإنسان
أهم فائدة للحوم لجسم الإنسان هي تعزيز جهاز المناعة في الجسم، وذلك لأن اللحوم الحمراء تحتوي على مادة الزنك والذي يدخل في محتوى الحمض النووي داخل خلايا الجسم، كما تحتوي اللحوم على عناصر غذائية أخرى لا غنى عنها للجسم، وتتنوع اللحوم فمنها لحوم البقر والغنم والغزال والجمال، حيث نسرد لكم فوائد اللحوم لصحة الإنسان كالآتي:
- تحتوي اللحوم على نسبة كبيرة من الحديد فهي تقي اللحوم من مرض فقر الدم والأنيميا.
- تحتوي اللحوم على "الزنك" الذي يدخل في تركيب الحمض النووي ويعزز مناعة الجسم ضد الأمراض المختلفة.
- تحتوي اللحوم الحمراء على مادتي الفسفور والماغنسيوم وهي مواد عامة لصحة العظام عامة لصحة العظام.
- تحتوي اللحوم على بروتين هام جدا في تكوين أنسجة جسم الإنسان، وبناء الكتلة العضلية.
القيمة الغذائية في اللحوم
تختلف القيمة الغذائية للحوم وفقا لنوع قطعة اللحم أي أن العناصر الغذائية تتنوع في تركيزها من منطقة إلى أخرى في جسم الحيوان، حيث تختلف عناصر نسب منطقة صدر الحيوان عن منطقة الفخذ مثلا، كما تتنوع أيضا نسب العناصر حسب عمر الحيوان وجنسه، ولكن بشكل عام يمكن كتابة متوسط نسب العناصر المختلفة في اللحوم الحيوانية كالتالي، وذلك لكل 113 جرام:
- الزنك بنسبة 43 في المائة.
- بروتين 19 جرام.
- فيتامين ب12 بنسبة 101 في المائة من الكمية الموصى بها يوميا.
- الحديد 12 في المائة مما يحتاج الجسم يوميا.
- السيلينيوم يحتوى على 31 في المائة من الاحتياج اليومي.
- النياسين 30 في المائة.
- لا تحتوي اللحوم على أي من الكربوهيدرات.
- تحتوي قطعة اللحم التي تزن 113 جرام على 287 سعر حراري.
من المعروف أن اللحوم الحمراء تحتوي على كمية كبيرة من البروتين الحيواني التي تعمل على تقوية الجسم والحصول على الطاقة اللازمة للحيوية والنشاط، إلا أن ليس البروتين فقط هو فوائد اللحم الأحمر، حيث أنه يحتوي على كميات أخرى من العناصر والفيتامينات مثل الزنك وفيتامين ب12، بالإضافة إلى احتواء اللحوم الحمراء على عنصر السلينيوم الذي يعمل على التقليل من مقاومة الانسولين، فهو مفيد لمرضى السكر ويعتر من طرق علاد داء السكري.
مقادير وصفة شرائح اللحم بالصوص البني
قبل البدء في شرح طريقة بسيطة لطهي وجبة اللحم اللذيذة، نحب ان ننوه إلى أن الإكثار من اللحوم الحمراء ومن الدهون له آثار ضارة على صحة القلب والكلى، وغير صحي تماما، إذ يكفي لإنسان شريحة واحدة من اللحم للحصول على الفائدة المطلوبة، أما عن طريقة عمل شرائح اللحم بالصوص البني فتكون مقاديرها كالتالي:
- نصف كيلو لحم مقطع على هيئة شرائح رقيقة مثل البفتيك.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- سمن أو زبد.
- بصلة متوسطة.
- معلقة كبيرة دقيق.
- كوب من الماء.
- ملح وفلفل اسود وبهارات لحم.
- طماطم.
طريقة عمل شرائح اللحمة بالصوص المركز
- نحضر طاسة ونضعها على نار متوسطة وبها معلقة من السمن ونتركها لتسخن جيدا.
- نحمر اللحم من الجانبين.
- ننشل اللحم من الطاسة جانبا.
- نضع في الطاسة فصوص الثوم ويحمر.
- نضيف معلقة الدقيق ونقلب.
- نضع كوب الماء.
- نضع البهارات والملح والفلفل.
- نضع اللحم على الصوص ويترك لكي تستكمل تسويته وتغطى الطاسة.
- نحضر كمية بصل مقطع حلقات وطماطم، ونرش التوابل عليها وتدخل في طاسة في الفرن للشواء.
- تقدم شرائح اللحم مع البصل المشوي وكذلك الطماطم المشوية وبألف هنا.
أكتب تعليقك واستفسارك عن الموضوع